Bodegas LadairoUn Reflejo de Tradición y Excelencia
Bodega Ladairo, S.L. elabora y comercializa vino amparado bajo la D.O. Monterrei. Bodega Ladairo, S.L. fue la primera bodega inscrita en la D.O. Monterrei en el año 94 lo que supuso un gran impulso comercial.Bodegas Ladairo
Donde la Pasión por el Vino Encuentra su Hogar
La bodega cuenta con unas modernas instalaciones con una superficie total de 1000 m2, en proyecto la construcción de una nueva nave anexa a la anterior de 1200 m2 .
La bodega dispone de una capacidad de producción de aproximadamente 300.000 botellas al año que se incrementará hasta 400.000 unidades en 2020.
Elaboración
Cosechamos momentos, servimos vino.El proceso comienza con la selección meticulosa de las uvas. En Bodegas Ladairo, se enfocan en las variedades autóctonas de la región. Las primeras plantaciones fueron de Mencía y Godello, mezcladas posteriormente con otras variedades de uvas, Araúxa y Treixadura, en porcentaje inferior al 20% , se elaboraran las distintas variedades que ofrece Bodega Ladairo.
Una vez recolectadas, las uvas son despalilladas para separar los racimos de los tallos. Luego, las uvas son prensadas suavemente para extraer el jugo. El control de este proceso es esencial para preservar los sabores y aromas delicados de las uvas.
El jugo de uva, conocido como mosto, se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas. Esto permite que las levaduras naturales conviertan los azúcares en alcohol, dando lugar a los sabores y aromas característicos del vino. La fermentación puede durar desde unos pocos días hasta varias semanas, dependiendo del tipo de vino que se esté produciendo.
Para ciertas variedades y estilos de vino, como los tintos o los vinos de guarda, el proceso de crianza y envejecimiento es crucial. Los vinos pueden pasar tiempo en barricas de roble, donde adquieren sabores y aromas adicionales, así como una textura más suave. La elección del tipo de roble y el tiempo de envejecimiento son decisiones clave que afectarán el perfil final del vino.
Una vez que el vino ha alcanzado su madurez y equilibrio deseados, se procede al embotellado. Aquí, el vino puede reposar en la botella durante un período adicional antes de ser etiquetado y puesto a disposición del mercado. Bodegas Ladairo presta especial atención a la presentación y etiquetado, reflejando la calidad y la historia detrás de cada botella.
Visita virtual
Bodegas LadairoBodega
Los vinos que nacen en Bodegas Ladairo S.L. son mucho más que una mezcla de uvas y técnicas. Son el resultado de una pasión compartida por el equipo de enólogos y viticultores que trabajan en armonía para capturar la esencia de la tierra gallega en cada botella. Los blancos deslumbran con su frescura y riqueza aromática, mientras que los tintos presentan una profundidad que refleja la cuidadosa artesanía detrás de su elaboración.
Bodegas LadairoVinificación
El proceso de vinificación en Bodegas Ladairo es un ballet meticuloso. Las uvas, seleccionadas con esmero, son transformadas en néctar a través de la fermentación controlada en tanques de acero inoxidable. La bodega presta atención a cada detalle, desde la extracción de aromas hasta la preservación de la textura y el sabor. El arte de la crianza se despliega en barricas de roble, donde los vinos envejecen con gracia, adquiriendo capas de complejidad y carácter que los distinguen.
